泡了几秒。
他想得很明白。豆腐相当柔软，光凭蛮力完全不可能保证刀工的绝对精准，所以浸润刀面，保证最小的摩擦力度，就能更好的发挥自己的速度。
而盐则是为了保证豆腐接触刀面时足够结实，原理跟卤水点豆腐大致相同。
做完这一切，他抬起了刀面。
白光亮起，只是一瞬，苏瑞握刀的手顿时化为了虚影。
“笃笃笃笃笃！”
苏瑞以一种让人眼花缭乱的速度飞快的切了起来，不到十秒，三块豆腐就化成了整齐的小段。
事实上整个赛场敢这么切的也就只有他一个人了。
毕竟炖豆腐烹煮时间太长，保证豆腐块的厚度和宽度才能最大限度的保证食材的完整。
当然，这是对于普通人来说。
——豆腐下锅的时候，苏瑞就摸出了一个竹筒。
粉红色的粉末纷纷飒飒而下，倒进锅中，随后，他盖上盖子，连看都没有看，就坐在凳子上闭目养神起来。
这粉末能够保证食材最大限度的匀称吸收热力，所以因为火候分散而造成食材损坏对于苏瑞来说，根本就不可能。
五分钟过后，苏瑞起锅装盘。
他做的是一道青菜豆腐，很简单的菜式，但让人难以置信的是，他的豆腐和青菜是一起放下去的，而起锅后却完全没有被煮烂，菜叶鲜嫩欲滴，豆腐同样粉白嫩滑，看起来异常漂亮。
“请做好的选手举手示意，我们将分批次进行评选。”
主持人在台上道。
苏瑞顿时举手示意。随后到了一边的休息区等待。
半个小时过去，就传来了评判结果——苏瑞毫无疑问的获得了最终决赛的名额。
这倒不是他做得菜太过完美，事实上评委能选他，完全就是因为大部分人都把豆腐做得惨不忍睹：有的厨师刀工不错，但切得是漂亮，一下锅就散架；有的没炖散架，却都是大块的豆腐，看起来完全没有美感。
进入决赛的一共有四个人，其中两人苏瑞不认识，至于另一个，苏瑞却看到他跟那秦汉有过耳语，而且做菜用的豆腐看起来异常结实，明显是‘加过料’的。
“请四位选手移步休息区，稍作准备，我们就将进行最终决赛。”
有人在台上喊道。
苏瑞淡淡一笑，站起来跟着工作人员往休息
